En 1806, se aprobó una ley del Parlamento para permitir la construcción de una nueva cárcel en Cork City para reemplazar a la antigua cárcel en el puente Northgate. La antigua cárcel, que tenía casi 100 años, estaba en un sitio confinado y estaba superpoblada y, como consecuencia, antihigiénica. El primer sitio elegido para la nueva prisión fue en los campos de destilería, pero luego se consideró que este sitio no era adecuado porque era propenso a las inundaciones.  Finalmente se eligió un sitio en el Pozo del Domingo, su altitud se considera una ventaja por contener la «fiebre Gaol» (tifus). El sitio, sus caminos de aproximación y sus perímetros comenzaron en 1816 y la construcción de la cárcel comenzó en 1818. Reemplazó una vieja cárcel que tenía recintos donde todos estaban juntos, casi a punto de la barbarie. Fue considerada la mejor cárcel del momento. Esta cárcel era para hombres y mujeres por delitos cometidos en la ciudad. En 1878 pasó a ser solo cárcel de mujeres para la ciudad y el condado de Cork. La del condado pasó a ser solo de hombres. El lenguaje obsceno o borracheras reiteradas eran considerados delitos y también por discursos sediciosos, como el caso de la parlamentaria Constance Markievicz, en 1919. Fue la primera mujer elegida para el Parlamento británico. Como en otras cárceles, ésta fue usada para encerrar a mujeres que participaron en las revueltas de la Independencia y en la Guerra Civil irlandesa. Cerró en 1923 tras varios escapes de la guerra separatista. Fue usado como estación de radio hasta 1950 y también como depósito del Correo. Algunos edificios fueron abandonados, como el hospital. En 1993 se abre como Museo, siendo la mayor atracción de la ciudad de Cork.